Szuper omlós tepertős pogácsa, ahogy én készítem

Nincs is annál jobb érzés, mint amikor a sütőből kiáradó illat belengi az egész konyhát. Számomra az omlós tepertős pogácsa az a sós sütemény, ami soha nem hiányozhat a családi asztalról. Sok receptet kipróbáltam már, de ez a változat a szívem csücske: nem kell vele órákat bajlódni, mégis elképesztően puha és ízletes lesz.

Mitől lesz igazán omlós a tepertős pogácsa?

A titok a hozzávalók arányában és a technológiában rejlik. Én például szeretem a tejfölt egy kis vízzel felhígítani, és ebben elmorzsolni az élesztőt – így sokkal egyenletesebben eloszlik majd a tésztában. A darált tepertő és a sertészsír kettőse pedig gondoskodik arról, hogy a végeredmény egy valódi omlós tepertős pogácsa legyen, ami még másnap is friss marad. Ha szereted a változatos megoldásokat, érdemes megnézned a másik, szintén nagy kedvenc tepertős pogácsa receptemet is, ami egy kicsit más karakterű, de ugyanilyen népszerű a családban. De akár érdekelhet a sajtos pogácsa és a puha vajas pogácsa receptem is.

Így készült nálam ez a finomság

Amikor nekiláttam az elkészítésnek, minden alapanyagot egy nagy tálba mértem. Imádom azt a fázist, amikor a tészta összeáll a kezem alatt! Miután alaposan összedolgoztam a réteslisztet a zsiradékkal és az élesztős tejföllel, lisztezett deszkán körülbelül 2 cm vastagra nyújtottam.

A fotón is látszik, hogy nem sajnáltam az időt a teteje bevagdosására. Egy éles késsel négyzethálósra mintáztam, mielőtt a pogácsaszaggatóval kiszaggattam volna. Ezután jött a türelempróba: a tepsiben még 60 percig hagytam pihenni a tésztát. Ez a lépés elengedhetetlen, ha azt szeretnéd, hogy a te konyhádban is ilyen magasra nőtt, omlós tepertős pogácsa illatozzon. Végül egy kis tojással lekentem a tetejüket, és 200 fokos sütőben sütöttem készre.

Ez a recept nálam abszolút befutó, remélem, neked is annyi örömet okoz majd az elkészítése (és az elfogyasztása), mint nekem!

Recept nyomtatás

omlós tepertős pogácsa

Szuper omlós tepertős pogácsa, ahogy én készítem

Szerző: Viczián Tamás Főzési eljárás: sütés Kategória: Sós sütemények Recept kulcsszavak: R rétesliszt T tepertő T tojás

Nehézség: Kezdő Előkészítési idő 30 perc Főzési idő 20 perc Teljes Idő 50 perc

Főzési hőmérséklet: 200  C Adag: 4

Leírás

Készíts isteni omlós tepertős pogácsát! Személyes tippek, egyszerű elkészítés és garantált siker. Próbáld ki a receptet, ami napokig puha marad!

Hozzávalók

Adag

• 30 dkg rétesliszt
• 8 dkg darált tepertő
• 10 dkg sertészsír
• 2 tojás sárgája
• 1 ,5 dl tejföl
• 2 dkg élesztő
• 1 csapott kávéskanál só
• 1 egész tojás (kenéshez)
• kevés víz (tejföl hígításához)

Elkészítés

1. A tejfölt egy kevés vízzel hígra keverjük egy kis tálban és belemorzsoljuk az élesztőt.
2. Egy nagyobb tálba belemérjük a lisztet, a darált tepertőt, a sertészsírt, a tojássárgáját, a sót és a tejfölben feloldott élesztőt. Az anyagokat alaposan összedolgozzuk.
3. Miután jól összedolgoztuk a tésztát, lisztezett nyújtó deszkára tesszük és kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk.
4. A kinyújtott tészta teteját egy éles késsek bevagdossuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, amíg az összes tészta el nem fogy.
5. Sütőpapírral bélelt tepsikbe pakoljuk a pogácsákat és 60 percig pihentetjük.
6. A pihentetési idő vége felé bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra.
7. Egy egész tojást felverünk és a pihentetett pogácsáink felületét bekenjük vele.

8. A tepsiket forró sütőbe tesszük és szép pirosra sütjük a pogácsákat.

    

   Jó étvágyat!

Kulcsszavak: omlós tepertős pogácsa, tepertős pogácsa recept, sós sütemény, pogácsa sütés otthon, puha tepertős pogácsa,