A kenyérlángos, más néven langalló, egy népszerű étel, amely különösen a pihenőhelyeken és fesztiválokon örvend nagy népszerűségnek. Az étel elkészítése során általában egyszerű, de ízletes alapanyagokat használnak, amelyek hozzájárulnak a jellegzetes ízéhez. Az alapanyagok között megtalálható a liszt, víz, élesztő és só, de a helyi változatokban gyakran előfordulnak egyedi fűszerek és feltétek is.
Fő alapanyagok listája és jellemzőik
⦁ Liszt: A kenyérlángos alapvető összetevője, amely fehér vagy teljes kiőrlésű lehet, attól függően, hogy milyen ízvilágot szeretnénk elérni.
⦁ Víz: A tészta létrehozásához szükséges, ám a víz hőmérséklete fontos szerepet játszik a tészta minőségében.
⦁ Élesztő: A tésztának életet adó összetevő, amely a légies állag eléréséhez szükséges, és természetes módon fermentálja az összetevőket.
⦁ Só: Az étel ízesítésére és az anyagok stabilizálására használják, elengedhetetlen a tészta összeállításához.
Kenyérlángos készítéséhez szükséges egyéb hozzávalók
⦁ Tejföl: A lágy íz és krémes állag érdekében gyakran használják, ideális a kenyérlángos tetején megágyazni vele a többi alapanyagnak.
⦁ Sajt: Feltétként a reszelt sajt általában elengedhetetlen, mivel fokozza az ízeket a sütés során.
⦁ Bacon és füstölt kolbász: Sajátosan magyar íz, amelyet ízlés szerint adhatunk hozzá a kenyérlángos különlegessé tételéhez.
A kenyérlángos (Langalló) rövid története
A kenyérsütés évszázados hagyományokra tekint vissza. Eredetileg a felesleges (kaparék) kenyértészta felhasználására szolgált és így a családok számára gyors és tápláló ételt kínált. A tésztát laposra nyújtották, majd szalonnával, sajttal, tejföllel, és hagymával ízesítették.
Manapság leginkább a pizzához hasonlíthatjuk, bár az ízesítése szigorúan követi a hagyományos magyar konyha ízeit.
Régiótól függően többféleképpen is ismert, úgy mint langalló, kenyérlángos vagy töki pompos.
A kenyérlángos ma is igen népszerű étel
Népszerűsége iránti érdeklődés töretlen. Az ételt nemcsak hagyományos formájában készítik, hanem modern, kreatív feltétekkel is, amelyek vonzóak a fiatalabb generáció számára. Emellett a különböző fesztiválokon és street food rendezvényeken a világ számos tájáról érkező látogatók is szívesen kóstolják meg. A kenyérlángos tehát nem csupán egy étel, hanem a magyar kultúra része is, mely folyamatosan fejlődik. Nem is csoda ha, olyan sok háztartásban készül rendszeresen idehaza.
Kenyérlángos (Langalló)
Leírás
A kenyérlángos, más néven langalló, egy népszerű étel, amely különösen a pihenőhelyeken és fesztiválokon örvend nagy népszerűségnek. De otthon is szuperül elkészíthető.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A kenyérlángos elkészítéséhez először az élesztőt langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk.
-
Egy edénybe beleöntjük a lisztet és mélyedést készítünk a közepébe, amibe az áttört, előzőleg megfőzött burgonyát, az élesztőt, olajat és ízlés szerint a sót.
-
Az anyagokat alaposan összekeverjük és közben fokozatosan hozzá adagoljuk a 2dl langyos vizet. Jól átdolgozzuk, így rugalmas tésztát kapunk.
-
Langyos helyen kétszeresére kelesztjük, majd enyhén kiolajozott tepsibe tesszük és szét nyomkodjuk, hogy teljesen belepje a tepsi alját.
-
Ezután a 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 8-10 percig elősütjük a tésztát.
-
A félig kész tésztát kivesszük a sütőből és tetejére, egy kanál liszttel elkevert tejfölt kenünk.
-
Megszórjuk a kockára vágott baconnal, szeletelt lilahagymával, füstölt kolbásszal, kukoricával és a végén a reszelt sajttal.
-
A megdíszített tésztát visszatesszük a sütőbe és kb. 5-10 percig tovább sütjük, amíg a tészta szépen átsül és a teteje, kellemesen megpirul.
-
Hagyjuk kicsit kihűlni, majd felkockázhatjuk és máris fogyasztható.
Jó étvágyat!
