A tepsis palacsinta tekercs egy különleges változata a hagyományos palacsintának, amelyet egy nagy tepsiben sütünk meg. Nem egyenként, mint a szokásos, serpenyős módon. Eredete nem annyira ismert, mint a hagyományos palacsintáé, de valószínűleg abból a praktikus igényből fakadt, hogy nagyobb mennyiségben és egyszerűbben készíthessük el, mint a serpenyős változatot. Ez a verzió kicsit a sütőben sült süteményekhez hasonlít, hiszen egyetlen nagy adag palacsintatésztát öntünk a tepsibe, amit aztán különféle módon lehet rétegezni és feltekerni is, akár a piskótatekercset. Ráadásul számtalan módon tudjuk ízesíteni. Vastagsága miatt a tészta, hasonlít egy kicsit az amerikai palacsintáénál megszokotthoz is.
A tepsis palacsinta ezekben különbözik a serpenyős változathoz képest
Elkészítési mód: Míg a hagyományos palacsintát egyenként, serpenyőben sütjük, a tepsis palacsintát egy nagy adag tésztaként a sütőben készítjük el. Ez időtakarékosabb és nem mellesleg, kevesebb odafigyelést igényel.
Tálalás: A tepsis palacsintát általában szeletekre vágva tálalják, mint egy süteményt.
Textúra: A tepsis palacsinta vastagabb és süteményszerűbb, míg a hagyományos palacsinta vékony, lapos, és gyakran rugalmasabb.
Néhány népszerű ízesítési lehetőség
A tepsis palacsinta sokféleképpen ízesíthető, hasonlóan a hagyományos palacsintához.
Lekváros: Különféle lekvárokkal (barack, szilva, málna stb.) lehet megtölteni. Tulajdonképpen, csak a képzelet szabhat határokat, hogy milyen ízzel töltjük.
Túrós: Édes túrós krémet készíthetünk. Ehhez mazsolát is lehet adni, ha valaki úgy szereti.
Csokis: A palacsinta tésztájába olvasztott csokoládét is tehetünk, ami pikáns ízt ad a tésztának.
Diós vagy mákos: A hagyományos dióval vagy mákkal töltött palacsinta ízeit is egyszerűen át lehet ültetni a tepsis változatba.
Vaníliasodóval: Tölthető vaníliasodóval vagy vaníliakrémmel, amitől isteni finom és szaftos lesz.
Gyümölcsös: Friss vagy aszalt gyümölcsökkel (alma, körte, bogyós gyümölcsök) is rétegezhetjük, ami extra frissességet és édességet ad a palacsintának.
Sós változat: Habár a tepsis palacsinta inkább édes változatban ismert, ennek ellenére el lehet készíteni sós változatban is, például sonkával, sajttal vagy akár spenóttal töltve.
Gyakorlatilag kimeríthetetlen lehetőségek állnak rendelkezésre, hogy finom és különleges tepsis palacsinta tekercseket készíthessünk.
Miért praktikus?
Egyszerűbb elkészíteni, mert nem kell minden egyes palacsintát külön megsütni és figyelni, hogy ne égjen oda. Egy nagy tepsiben egyszerre készül el az egész.
Nagyobb társaságoknak is könnyű elkészíteni, mert egyszerre nagyobb mennyiséget lehet tálalni.
Összességében ez a palacsinta egy kreatív és praktikus megoldás, ha több emberre, vagy egyszerűen csak kevesebb időráfordítással szeretnénk palacsintát készíteni. Felgyorsult világunkban tökéletes megoldás!
Tepsis palacsinta tekercs
Leírás
A tepsis palacsinta tekercs praktikus, ha gyorsan szeretnénk palacsintát készíteni. Megtölteni pedig szinte bármivel lehet. Édesen és sósan is fenséges.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Az anyagokat egy tálban fakanállal alaposan összedolgozzuk, majd habverővel még csomómentesre keverjük a tésztát.
-
A kész tésztát egy sütőpapírral kibélelt 23x17 cm-es tepsibe öntjük és az előmelegített 190°C fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Ha több adagot készítünk, akkor természetesen a tepsi méretét is növelnünk kell! -
Ha megsült, akkor még melegében, de nem forrón, egy konyharuhára borítjuk a tepsis palacsinta tésztát. Eltávolítjuk a sütőpapírt a felületéről és felcsavarjuk. Így hagyjuk kihűlni.
-
Amint kihűlt, széttekerjük és bármilyen ízlés szerinti töltelékkel tölthetjük, majd ismét felcsavarjuk.
-
Amennyiben édes töltelékkel töltöttük, úgy a tekercs felületét még megszórhatjuk kevés porcukorral is. Ezután szeleteljük és máris fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat!
Kb. 6 darab szép szeletet ad ki ez az adag.
