Nincs is annál jobb érzés, mint amikor a sütőből kiáradó illat belengi az egész konyhát. Számomra az omlós tepertős pogácsa az a sós sütemény, ami soha nem hiányozhat a családi asztalról. Sok receptet kipróbáltam már, de ez a változat a szívem csücske: nem kell vele órákat bajlódni, mégis elképesztően puha és ízletes lesz.
A titok a hozzávalók arányában és a technológiában rejlik. Én például szeretem a tejfölt egy kis vízzel felhígítani, és ebben elmorzsolni az élesztőt – így sokkal egyenletesebben eloszlik majd a tésztában. A darált tepertő és a sertészsír kettőse pedig gondoskodik arról, hogy a végeredmény egy valódi omlós tepertős pogácsa legyen, ami még másnap is friss marad. Ha szereted a változatos megoldásokat, érdemes megnézned a másik, szintén nagy kedvenc tepertős pogácsa receptemet is, ami egy kicsit más karakterű, de ugyanilyen népszerű a családban. De akár érdekelhet a sajtos pogácsa és a puha vajas pogácsa receptem is.
Amikor nekiláttam az elkészítésnek, minden alapanyagot egy nagy tálba mértem. Imádom azt a fázist, amikor a tészta összeáll a kezem alatt! Miután alaposan összedolgoztam a réteslisztet a zsiradékkal és az élesztős tejföllel, lisztezett deszkán körülbelül 2 cm vastagra nyújtottam.
A fotón is látszik, hogy nem sajnáltam az időt a teteje bevagdosására. Egy éles késsel négyzethálósra mintáztam, mielőtt a pogácsaszaggatóval kiszaggattam volna. Ezután jött a türelempróba: a tepsiben még 60 percig hagytam pihenni a tésztát. Ez a lépés elengedhetetlen, ha azt szeretnéd, hogy a te konyhádban is ilyen magasra nőtt, omlós tepertős pogácsa illatozzon. Végül egy kis tojással lekentem a tetejüket, és 200 fokos sütőben sütöttem készre.
Ez a recept nálam abszolút befutó, remélem, neked is annyi örömet okoz majd az elkészítése (és az elfogyasztása), mint nekem!
Készíts isteni omlós tepertős pogácsát! Személyes tippek, egyszerű elkészítés és garantált siker. Próbáld ki a receptet, ami napokig puha marad!
A tepsiket forró sütőbe tesszük és szép pirosra sütjük a pogácsákat.
Jó étvágyat!
