Fantasztikus időszaka az évnek az, amikor a gyümölcsfák ontják magukról a rengeteg gyümölcsöt a kiskertekben. Többek között a meggy is adja a rengeteg finom termését mindannyiunk örömére. El is gondolkodik hát az ember, hogy mit is készítsen a hirtelen jött sok-sok gyümölccsel. Készíthetünk belőle befőttet, dzsemet, gyümölcslevest és akár egy szuper süteményt is. Na persze van aki pálinkát készít ebből az ízletes gyümölcsből. Én úgy döntöttem, hogy szuper finom házi süteményt készítek a meggy egy részéből. Egy omlós és laktatós meggyes pudingos pite fog készülni, aminek részletesen bemutatom az elkészítését lépésenként.
Ennek a süteménynek a felépítése hasonló az almás pite felépítéséhez. Hiszen itt is két tésztalap közé kerül az ízletes töltelék. Viszont a tészták között nagy a különbség. Többek között például az almás pite tésztáját inkább élesztővel készítjük, ennek az omlós meggyes pitének a tésztájába viszont sütőpor kerül.
Lássunk is neki a pudinggal készült meggyes pitének.
Nagyon egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető meggyes süteménnyel lesz dolgunk.
Ha már rendelkezésünkre áll a meggy, akkor jó alaposan mossuk meg és magozzuk ki. Távolítsuk el a hibás szemeket is. Csak kifogástalanul egészséges gyümölcsöt használjunk. Ehhez a recepthez, ami a cikk alatt olvasható, összesen 80 dkg magjától megtisztított meggyre lesz szükségünk.
Mielőtt hozzákezdenénk a sütemény tésztájának elkészítéséhez, még el kell készíteni a pudingos krémet, amit később a meggyel összekeverve fogunk a süteménybe tölteni.
Egy lábasba öntsük bele a 8 dl meggylevet. Én egyszerű szénsavmentes dobozos üdítőt használtam. Ezután adjuk hozzá a pudingport, cukrot és fahéjat. Főzzük meg úgy, mint általában a pudingot szoktuk.
Ezután félre húzhatjuk az edényt és hagyjuk kihűlni a pudingot!
Egy keverőtálba szitáljuk bele a lisztet. Én réteslisztet használtam. Adjuk hozzá a sütőport a sót, a cukrot és a vaníliáscukrot. Jó alaposan össze kell keverni ezeket az anyagokat, majd hozzáadhatjuk a zsiradékot, tehát a margarint vagy a vajat, a tojásokat és a tejfölt is. Ha minden összetevő a keverőtálban van, akkor nincs más dolgunk, mint alaposan összedolgozni az anyagokat.
Egy jócskán ragacsos lágy tésztát fogunk kapni, de nem kell ettől megijedni, mert ennek ellenére kezelhető állagú marad. A lényeg, hogy ha a nyújtódeszkára tesszük, mindenképpen alaposan lisztezzünk alá. Így nem fog leragadni, nyújtás közben.
Mielőtt nyújtanánk, válasszuk két részre a tésztát.
Következő lépésként az egyik tésztánkat ráhelyezzük az alaposan lisztezett nyújtódeszkára és a tepsink méreténél kicsit nagyobbra kell nyújtanunk. Ennek a meggyes sütinek az elkészítéséhez egy 22x38 cm méretű tepsit használtam. Szóval ettől a mérettől egy pár centivel legyen nagyobb a tészta, minden irányba. A vastagsága kb. 5-6 mm kell, hogy legyen.
Ezek után a nyújtófára feltekerjük a tésztát és óvatosan a tepsibe helyezzük. Eligazítjuk kicsit, úgy, hogy minden oldalán a tepsinek legalább egy kicsit legyen magasabbra engedve a tészta. Ebbe fog kerülni a töltelék. Nem kell aggódni a tepsi kikenése miatt, mert a tészta kellőképpen tele van zsiradékkal ahhoz, hogy ne tapadjon le sütés közben.
Kezdünk a célegyenesbe érni a meggyes pudingos pite elkészítésében. Ha már nem túl forró a puding, akkor hozzá is keverhetjük a meggyet. Jól összekeverjük, majd ráöntjük a már tepsiben lévő tészta tetejére. Egy fakanál vagy spatula segítségével eligazgatjuk, egyenletesen a tölteléket. Használhatunk még akár fagyasztóból kivett meggyet is. Befőttet nem feltétlen ajánlanék, mert annak az állaga lehet túl puha és keverés közben apró darabokra hullana. De persze, ha nem áll rendelkezésre más, akkor a célnak a befőtt is megfelelhet.
Egy nagyon fontos mozzanat következik most. Előmelegítjük a sütőt 180 Celsius fokra. Nálam ez a sütemény egy gáztűzhely sütőjében lett elkészítve.
A sütő beizzítása után még egy tészta réteget kell a süteményünkre felhelyezni. Ezt hasonlóképpen kinyújtjuk, mint az előző alkalommal. A különbség, csak annyi, hogy ezt a tésztát, már nem kell a tepsi méreténél nagyobbra nyújtani, mert ez kerül felülre. A lényeg, hogy szépen fedje a már a tepsiben lévő tésztát és tölteléket. Tehát feltekerjük és a tepsibe helyezzük. Eligazgatjuk kicsit és enyhén a töltelékre nyomkodjuk.
Gyakorlatilag készen is áll a meggyes süteményünk a sütésre. Amint átforrósodott a sütő, már rakhatjuk is be a tepsit. A lényeg, hogy szép lassú és egyenletes hőfokon süssük, kb. 40-45 percig, amíg aranybarna színe lesz a tésztának. Ha megsült, már csak meg kell várni, hogy alaposan kihűljön és fogyaszthatjuk is.
Ennyiből áll a meggyes pudingos pite elkészítése. Egyszerű és nagyon finom. A sok vajnak köszönhetően pergős, omlós és nagyon puha lesz a tészta. Kellemes arányban osztozik a tészta és a töltelék mennyisége. Készítsd el te is otthon, saját vagy családod örömére.
A nyomtatható receptet kicsit lentebb görgetve találod, pontos hozzávalókkal és mennyiségekkel.
[ratemypost]Nagyon finom és omlós meggyes pite pudinggal társítva. A tészta és a meggy harmóniája együtt egy szuper ízletes süteményt alkotnak.
Ezután egy keverőtálba öntjük az átszitált lisztet, sütőport, sót, cukrot és vaníliáscukrot. Ezeket alaposan összekeverjük. Majd hozzáadjuk a margarint vagy vajat, a tojásokat és a tejfölt. A keverőtálban alaposan összedolgozzuk az anyagokat, majd két részre osztjuk a tésztát.
A jól összedolgozott és két részre választott tészták közül az egyiket nyújtó deszkára tesszük és a tepsink méreténél (22x38 cm) kicsivel nagyobbra nyújtjuk, kb. 5-6 mm vastagra. A kinyújtott tésztát a nyújtófára tekerjük és szép lassan a tepsi aljába terítjük. Az oldalain két-három csentire engedjük fel a tésztát.
Miután megsült, hagyjuk kihűlni a meggyes pudingos pitét, mert, csak így lesz szebben szeletelhető ez a puha morzsás tészta.
Jó étvágyat!
