Diós bejgli szinte biztosan készül a legtöbb család ünnepi asztalára karácsonykor. Ez az a sütemény, amely hagyományosan a karácsonyi ünnepkörhöz köthető. Illata be lengi ebben az időszakban az egész házat és felidézi a gyermekként megélt ünnepeket, amikor szüleink, nagyszüleink a konyhában szorgoskodtak és kezeik között születtek meg ezek az isteni finom diós sütemények. Türelmetlenül vártuk a pillanatot, hogy végre felszeleteljék a diós bejglit és fogyaszthassunk belőle jó sokat.
Ebben a receptben a diós bejgli elkészítését fogom bemutatni, lépésről-lépésre. Tudom, ilyenkor néhányan megrettennek a hosszas leírástól, de biztos vagyok benne, hogy nem fognak csalódni, ha mégis neki állnak és elkészítik ezt a szuper karácsonyi süteményt.
A recept elkészítésének nyomán négy kisebb méretű diós bejglit kapunk, ami nagyon laktató, ezért érdemes mértékkel fogyasztani!
A diós bejgli hagyományos összetevői nagyon finomak és a süteményben egyesülve, fantasztikus ízvilág születik általuk.
Liszt: A finomított búzaliszt a bejgli alapja, amely könnyű, omlós tésztát biztosít.
Vaj vagy zsír: Ettől lesz a tészta finoman omlós és gazdag ízű.
Tojás: A tojás segíti a tészta rugalmasságát és a diós bejgli tetejét is tojással kenik meg, hogy szép, fényes, aranybarna színt kapjon sütés közben.
Élesztő: Hagyományosan élesztővel készül, ami segít, hogy a tészta könnyű, levegős legyen.
Cukor: Csak kis mennyiségben kerül bele, hogy ne legyen túlságosan édes.
Só: Egy csipet só kihangsúlyozza a tészta ízét.
Dió: Frissen darált dió adja a töltelék fő ízét és állagát.
Cukor vagy méz: A töltelék édességéről gondoskodik, harmonizálva a dió természetes ízével.
Tej: Lágyítja a diótölteléket, így krémesebb lesz.
Zsemlemorzsa: Felszívja a felesleges nedvességet, megakadályozva, hogy a bejgli szétnyíljon sütés közben.
Fahéj vagy vanília: Ízesítéshez, hogy mélyebb és aromásabb legyen.
Citromhéj: Frissességet ad a tölteléknek, jól kiegyensúlyozza a dió gazdag ízét.
Mazsola: a diós bejgli töltelékéhez adható, hogy természetes édességet és enyhén rágós textúrát kölcsönözzön neki. Ezenkívül gazdag antioxidánsokban, rostban és természetes cukrokban, amelyek kiegyensúlyozzák a dió kissé kesernyés ízét.
Tejföl: a tészta omlósságát javítja. Zsírtartalma miatt lágyabb, puhább tésztát eredményez, ami nem szárad ki könnyen. Emellett enyhén savanykás ízt is adhat, amely jól illeszkedik a bejgli gazdag, édes-diós karakteréhez.
A diós bejgli finom és tápláló sütemény, amely tehát mértékkel fogyasztva, ünnepi csemegeként kiváló lehet. A dió egészséges zsírokat és antioxidánsokat biztosít, míg a vaj és cukor hozzájárul a magas kalóriatartalomhoz, így támogatva az energiapótlást, különösen a hidegebb, zord hónapokban.
Ha mákos bejglit is szeretnél készíteni, akkor abban is tudok segíteni. Az elkészítés menetéért és a receptért kattints IDE!
A diós bejgli elkészítése nem a legegyszerűbb feladat, de érdemes elkészíteni, mert a végeredmény mindig egy nagyszerű, ízletes sütemény.
Egy kis tálkában felfuttatjuk a langyos tejben és egy teáskanál cukor keverékében az élesztőt.
Jó alaposan elkeverjük, hogy puha, kenhető masszát kapjunk.
Ha kisült, akkor hűlés után tetszőleges vastagságúra szeleteljük a diós bejgliket és fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat!
