Amikor hurka sütése a terv, akkor érdemes átgondolni, honnan is szerezzük be az alapanyagunkat. A legjobb, ha valamelyik közeli hentesüzletből választjuk ki a megfelelő hurkát az asztalunkra. Itt ugyanis könnyebben utána járhatunk, hogy honnan származik a termék, illetve nagy valószínűséggel frissebb, minőségibb árut is kapunk, mint a hipermarketekben.
A hurka sütése előtti legfontosabb tennivaló
Ha már birtokában vagyunk a megfelelő hurkának, akkor a hurka sütése előtt van egy nagyon fontos lépés, amit semmiképpen ne hagyjunk ki. Ez véres vagy májas hurka esetében is igaz. Függetlenül attól, ki mit szeret! Egy a lényeg, hogy sütés előtt áztassuk be a hurkát hideg vízbe. Erre azért van szükség, mert előfordulhat, hogy a megvásárolt hurka héja, tehát a bél, már kissé kiszárad, mire hozzánk kerül. Ilyenkor érdemes 10 – 15 percre hidegvizes fürdőbe helyezni. A vízbe áztatás miatt a bél visszanyeri rugalmasságát és sütés közben tökéletesen tud tágulni a hő hatására, anélkül, hogy szétdurranna.
Így készítsd el a sült hurkát
Miután megtörtént a vízbe áztatás, akkor kezdődhet a hurka sütése. Egyszerűen rakjuk be egy tepsibe a hurkákat, úgy, hogy legyen közöttük egy kis távolság. Ne érjenek össze, mert esetleg ettől is kiszakadhatnak.
Ha mindet bepakoltuk a tepsibe, akkor érdemes kevés, nagyjából 1 deciliter vizet még alájuk önteni. Illetve egy- két helyen meg is szúrkálhatjuk a hurkát, hogy a zsír távozni tudjon belőle a sütés közben.
Fontos, hogy hideg sütőbe helyezzük be a tepsit, tehát nem kell előmelegíteni.
Tegyük be a tepsit a hideg sütőbe és kapcsoljuk fel 150 Celsius fokra. Süssük őket kb. 25 -30 percig. Így szép egyenletesen tudnak megsülni.
A hurka sütése közben, mielőtt teljesen elkészülnének, fordítsuk meg fakanál segítségével a hurkákat és locsolgassuk meg a kisült zsírral a felületüket. Majd tegyük vissza a sütőbe még 5 – 10 percig sülni.
Tehát összesen 35-40 perc alatt sülnek meg. Akkor jó a hurka, ha már szép piros, ropogós a bél.
Amikor elkészül, akkor tálalhatjuk párolt káposztával, petrezselymes krumplival vagy egyszerűen, csak mustárral, csalamádéval és finom omlós kenyérrel. Bárhogy is döntünk, mindenképp jó választás a hurka sütése. Nagyon finom és tápláló étel.
Jó étvágyat!