A kenyérlángos, más néven langalló, egy népszerű étel, amely különösen a pihenőhelyeken és fesztiválokon örvend nagy népszerűségnek. Az étel elkészítése során általában egyszerű, de ízletes alapanyagokat használnak, amelyek hozzájárulnak a jellegzetes ízéhez. Az alapanyagok között megtalálható a liszt, víz, élesztő és só, de a helyi változatokban gyakran előfordulnak egyedi fűszerek és feltétek is.
Fő alapanyagok listája és jellemzőik
⦁ Liszt: A kenyérlángos alapvető összetevője, amely fehér vagy teljes kiőrlésű lehet, attól függően, hogy milyen ízvilágot szeretnénk elérni.
⦁ Víz: A tészta létrehozásához szükséges, ám a víz hőmérséklete fontos szerepet játszik a tészta minőségében.
⦁ Élesztő: A tésztának életet adó összetevő, amely a légies állag eléréséhez szükséges, és természetes módon fermentálja az összetevőket.
⦁ Só: Az étel ízesítésére és az anyagok stabilizálására használják, elengedhetetlen a tészta összeállításához.
Kenyérlángos készítéséhez szükséges egyéb hozzávalók
⦁ Tejföl: A lágy íz és krémes állag érdekében gyakran használják, ideális a kenyérlángos tetején megágyazni vele a többi alapanyagnak.
⦁ Sajt: Feltétként a reszelt sajt általában elengedhetetlen, mivel fokozza az ízeket a sütés során.
⦁ Bacon és füstölt kolbász: Sajátosan magyar íz, amelyet ízlés szerint adhatunk hozzá a kenyérlángos különlegessé tételéhez.
A kenyérsütés évszázados hagyományokra tekint vissza. Eredetileg a felesleges (kaparék) kenyértészta felhasználására szolgált és így a családok számára gyors és tápláló ételt kínált. A tésztát laposra nyújtották, majd szalonnával, sajttal, tejföllel, és hagymával ízesítették.
Manapság leginkább a pizzához hasonlíthatjuk, bár az ízesítése szigorúan követi a hagyományos magyar konyha ízeit.
Régiótól függően többféleképpen is ismert, úgy mint langalló, kenyérlángos vagy töki pompos.
Népszerűsége iránti érdeklődés töretlen. Az ételt nemcsak hagyományos formájában készítik, hanem modern, kreatív feltétekkel is, amelyek vonzóak a fiatalabb generáció számára. Emellett a különböző fesztiválokon és street food rendezvényeken a világ számos tájáról érkező látogatók is szívesen kóstolják meg. A kenyérlángos tehát nem csupán egy étel, hanem a magyar kultúra része is, mely folyamatosan fejlődik. Nem is csoda ha, olyan sok háztartásban készül rendszeresen idehaza.
A kenyérlángos, más néven langalló, egy népszerű étel, amely különösen a pihenőhelyeken és fesztiválokon örvend nagy népszerűségnek. De otthon is szuperül elkészíthető.
A kenyérlángos elkészítéséhez először az élesztőt langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk.
Egy edénybe beleöntjük a lisztet és mélyedést készítünk a közepébe, amibe az áttört, előzőleg megfőzött burgonyát, az élesztőt, olajat és ízlés szerint a sót.
Az anyagokat alaposan összekeverjük és közben fokozatosan hozzá adagoljuk a 2dl langyos vizet. Jól átdolgozzuk, így rugalmas tésztát kapunk.
Langyos helyen kétszeresére kelesztjük, majd enyhén kiolajozott tepsibe tesszük és szét nyomkodjuk, hogy teljesen belepje a tepsi alját.
Ezután a 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 8-10 percig elősütjük a tésztát.
A félig kész tésztát kivesszük a sütőből és tetejére, egy kanál liszttel elkevert tejfölt kenünk.
Megszórjuk a kockára vágott baconnal, szeletelt lilahagymával, füstölt kolbásszal, kukoricával és a végén a reszelt sajttal.
A megdíszített tésztát visszatesszük a sütőbe és kb. 5-10 percig tovább sütjük, amíg a tészta szépen átsül és a teteje, kellemesen megpirul.
Hagyjuk kicsit kihűlni, majd felkockázhatjuk és máris fogyasztható.
Jó étvágyat!
