A csokimáz egy népszerű és ízletes márvány hatású bevonat, amely tökéletesen díszíti a süteményeket és édességeket. A kakaóporból készült csokimáznak több előnye is van, például gazdag ízvilágot biztosít és könnyen elkészíthető. Nem mellesleg a kakaópor a legtöbb háztartásban fellelhető, így mindig kéznél van, ha egy jó kis mázat szeretnénk készíteni kedvenc süteményeinkre.
Ezen kívül a kakaópor különböző típusai, mint például a holland kakaó és a nyers kakaópor, eltérő íz- és színjellemzőkkel bírnak, melyek hatással vannak a végeredményre.
A csokimáz jól tárolható légmentesen záródó edényben, hűvös helyen. Felhasználás előtt érdemes megmelegíteni, hogy visszanyerje eredeti állagát. Sütemények és torták díszítésére egyaránt alkalmazható. Fontos ügyelnünk arra, hogy ne kerüljön közvetlenül napfényre, mert az ronthat a minőségén. A napfény hatására kicsapódhat a zsíradék a csokimázból és foltos matt lehet tőle.
Lássunk hozzá a csokimáz elkészítéséhez!
Egyszerű gyors csokimáz elkészítése otthon, kakaóporból. Fényes felületet kölcsönöz a süteménynek. Nem lehet elrontani.
Előkészítjük az alapanyagokat és egy kisebb lábast.
A porcukrot és a holland kakaóport alaposan elkeverjük a lábasban, hogy teljesen homogén, csomómentes legyen.
Majd hozzáadjuk a tejet és szintén jól elkeverjük. Ettől kicsit morzsás lesz először.
Ezután alacsony fokozaton elkezdjük hevíteni az anyagokat, folyamatos keverés mellett.
Amikor már folyós masszánk van, akkor félre húzzuk a tűzhelyen és hozzá keverjük az olvasztott vajat, úgy, hogy teljesen egységes, fényes legyen.
Pihentetés után máris használhatjuk a sütemények díszítésére, gazdagítására.
Ha teljesen kihűlt a csokimázunk, akkor szeletelhetjük a süteményt.
Jó étvágyat!
