Receptek egyszerűen, érthetően!

Levesek Hal ételek Húsételek

Zöldségkrémes halleves

Zoldsegkremes halleves

A Zöldségkrémes halleves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Ünnepi asztalokon is kitűnő fogás lehet.

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1,2 kg fehér húsú tengeri hal
  • 2 paradicsom
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 kisebb zellergumó
  • 2 citrom
  • 2 tojássárgája
  • olivaolaj
  • 1 evőkanál majonéz
  • 2 babérlevél
  • őrölt bors

Zöldségkrémes halleves elkészítése:

  1. A halat megtisztítjuk, bedörzsöljük sóval, majd meglocsoljuk a citrom kifacsart levével.
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, majd a paradicsommal együtt feldaraboljuk.
  3. Fazékba rakjuk, meglocsoljuk olivaolajjal, felengedjük 1,5 dl vízzel, majd sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük.
  4. Fél órán át pároljuk, hozzá adjuk a halat és 20 perc alatt készre főzzük.
  5. Kiszedjük belőle a halhúst, félretesszük és melegen tartjuk.
  6. A levest leszűrjük, a zöldségeket pépesítjük, majd összekeverjük a fél citrom levével kidolgozott tojássárgákat.
  7. A zöldséges masszát a leveshez adjuk, tányérokba merjük, majd külön tálkában majonézzel lecsöpögtetett halat kínálunk mellé.
Zöldségkrémes halleves
Zöldségkrémes halleves

Tipp:

Együnk minél több halat!

A halhús zsírszegény, fehérjedús, és a benne lévő omega 3 zsírsav kedvező élettani hatású.

Mi is a leves?

A leves a szilárd ételeknek híg alakban való elkészítése a célból, hogy könnyebben emészthetők legyenek. A hígításra szolgáló anyag a víz. Mely feloldja s magába veszi a tápanyag legértékesebb részeit. A levesnek amellett, hogy segíti az emésztést, étvágygerjesztő hatása is van. Ezért áll a legtöbb nép konyhájában az étkezések előtt, mintegy bevezetve azt. Nem ajánlatos azonban csupán levessel jóllakni (ideális mennyiség 2-2,5 dl, ha nem egytálételről van szó), mivel nem tartalmaz annyi vitamint, rostot, fehérjét és ásványi anyagot, mint a szilárd ételek.

Fontos a leves jó megválasztása a főétel jellegéhez mérten – így egy tartalmasabb fogást könnyedebb levessel, míg egy kevésbé laktató fogást tartalmasabb levessel vezethetünk be (a leves telítettségét rántással, tésztabetéttel vagy különböző zsiradékokkal – tejszín, tejföl, vaj, szalonna – fokozhatjuk). A levesek legáltalánosabban fehér- és barnalevesekre oszthatjuk fel. A fehérlevesek sűrítés nélkül készülnek (húsleves, erőleves, csontleves), a barnalevesek pedig sűrítéssel.

Forrás: wikipedia.org

Ez is érdekes lehet...

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

error

Ha tetszik a konyhaido.com oldal, akkor kövess minket Facebookon! Köszönöm! :)