Loading...
vargabeles

Vargabéles

A vargabéles lehet főétel vagy akár desszert is. Székely eredetű, túróval készült étel.

Vargabéles
Vargabéles

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 csomag réteslap vagy leveles tészta
  • 15 dkg cérnametélt
  • 5 dkg vaj
  • 40 dkg túró
  • 1 dl tejföl
  • 2 db tojás
  • 3-4 evőkanál kristálycukor
  • 2 csomag vaníliáscukor
  • 5 dkg mazsola
  • reszelt citromhéj
  • olaj a lapok kenéséhez
  • 1 db kisebb tojás a lekenéshez

Elkészítés:

  1. A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük.
  2. A túrót egy tálba tesszük és összetörjük.
  3. Hozzáadjuk a kristálycukrot, vaníliáscukrot, reszelt citromhéjat, tejfölt, 2 db tojássárgáját, valamint a mazsolát és jó alaposan összekeverjük.
  4. A tojások fehérjét egy csipet sóval, kemény habbá verjük, majd apránként óvatosan a túrós masszához keverjük.
  5. A teljesen lehűtött, vajjal összekevert tésztát a túrós-habos masszával óvatosan összeforgatjuk.
  6. Egy 20×30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd egy réteslapot helyezünk bele úgy, hogy a tepsi oldalát is befedje.
  7. Ezután lekenjük olajjal, majd ráteszünk még egy réteslapot, szintén lekenjük olajjal és ráteszünk egy harmadik réteslapot, de azt nem kenjük már le olajjal.
  8. A réteslapra ráöntjük a tésztás-túrós masszát, majd a tetejét egyenletesen elsimítjuk.
  9. A töltelék tetejét befedjük egy réteslappal, majd olajjal bekenjük.
  10. Ismételten ráteszünk egy réteslapot és szintén bekenjük olajjal.
  11. Végül rátesszük a harmadik réteslapot is és a felvert tojással alaposan átkenjük.
  12. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, közepes kőmérsékleten.

Nagyon finom desszert! Egyaránt ízletes hidegen és melegen is.

Jó étvágyat!

Mi a Vargabéles?

„A vargabéles székely eredetű, édes főétel vagy desszert, amelyet hagyományosan főtt cérnametélt tészta felhasználásával készítenek túróval és mazsolával, majd réteslapba csomagolva sütik meg.”

Forrás: wikipedia.org

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

error

Ha tetszik a konyhaido.com oldal, akkor kövess minket Facebookon! Köszönöm! :)