Loading...
Alföldi lebbencs készítése

Alföldi lebbencs

Az Alföldi lebbencs, egy ízletes burgonyás tészta étel. Tálaláskor ecetes uborkával fenséges íz élményekben lehet részünk.

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 40 dkg szárított lebbencstészta
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 40 dkg burgonya
  • késhegynyi pirospaprika

Az Alföldi lebbencs elkészítése:

  1. Az olajat felhevítjük és az apróra tört lebbencstésztát zsemleszínűre pirítjuk benne.
  2. Közben hozzá adjuk az apróra vágott vöröshagymát, pirospaprikát és kétszer annyi vízzel fölengedjük.
  3. Beletesszük a megtisztított, karikákra vágott nyers burgonyát.
  4. Ízlés szerint sózzuk és fedő alatt lassú tűzön főzzük, majd alacsonyabb fokozaton duzzadni hagyjuk, amíg a levét teljesen felszívja.
  5. Tálaláskor ecetes uborkával kínáljuk.
Alföldi lebbencs
Alföldi lebbencs

Jó étvágyat!

A lebbencs története:

A liszt, víz, só összetételű, kemény lepénytésztát eleinte forró és lapos kövön sütötték. A tésztához kapcsolódó lebbencs szó feljegyzése 1840-ben történt meg. Hasonlóan készített tészta elnevezések még a tördelt, a haluska, a csipkedett, és a lacsuha tészta. A szó eredetét tekintve a könnyedén megmozdul, meglebeg jelentésű lebben ige -cs névszóképzős változata, mely eleinte lepény vagy palacsintaféleség lehetett, de főzés közbeni a levesben történő lebegés miatt kapta ezt a nevet. A 19. és 20. század fordulóján a parasztkonyhákon gyakori volt. Házilag készítették nagyobb mennyiségben a kisodort tésztalevelet kiteregetett száradó ruha módjára egyszerűen rudakra akasztották és a kamrában szárították. A száradás közben abroszt terítettek alá, hiszen egy idő után töredezett a tészta és így odaeshetett.

A magyar konyhában legismertebb felhasználása a lebbencsleves, de alkotóeleme például a slambuc vagy Hajdúságban ismert nevén öhöm receptjének is.

Forrás: https://hu.wikipedia.org/

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

error

Ha tetszik a konyhaido.com oldal, akkor kövess minket Facebookon! Köszönöm! :)